Vegansk Panna Cotta med Røde Bær

En lækker dessert, der kun kræver få ingredienser og kan forberedes på forhånd. Med sin flotte præsentation er den perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 1 teskefuld agar agar
• 400 ml kokosmælk
• 100 ml mandelmælk
• 2 spiseskefulde ahornsirup
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 150 g hindbær
• 150 g blåbær
• 2 spiseskefulde chiafrø

Fremgangsmåde

1. Bland agar agar med 100 ml vand i en lille gryde. Varm det op, indtil det bliver en tyk og klistret masse.
2. Tilsæt kokosmælk, mandelmælk, vaniljeekstrakt og ahornsirup, og pisk det godt sammen.
3. Varm blandingen op ved lav varme, indtil det næsten koger. Tag gryden af varmen, og hæld indholdet i små glas.
4. Lad panna cottaen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
5. Sæt en gryde på komfuret, og varm blåbær og hindbær op med en smule vand. Gem lidt bær til pynt.
6. Knus bærrene med en gaffel, mens de opvarmes, og tilsæt en spiseskefuld ahornsirup. Rør godt rundt.
7. Tilsæt chiafrøene til bærblandingen, og tag gryden af varmen. Lad det stå et øjeblik, så chiafrøene kan absorbere væsken. Rør igen, når det er tyknet.
8. Hæld chia-“marmeladen” i en skål, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time.
9. Tag panna cottaen og marmeladen ud af køleskabet. Fordel marmeladen over panna cottaen, og pynt med de resterende hindbær og blåbær.