Tortilla-kyllingelasagne
Beskrivelse: Denne krydrede Tex Mex-inspirerede tortilla-kyllingelasagne erstatter de klassiske lasagneplader med hvedetortillas for en hurtig og lækker ret. Perfekt til både aftensmad og madpakken. Resterne er lige så gode dagen efter!
Ingredienser til lasagne:
- 300 g kyllingelårfilet
- 150 g sorte bønner
- 150 g dåsemajs
- 3 fed hvidløg
- 4 spiseskefulde taco-krydderiblanding (Santa Maria)
- 200 g friske eller dåsetomater
- 2 spiseskefulde chunky salsa (Santa Maria)
- 100 g fløde
- Salt og peber efter smag
- 150 g ost
- 1 pakke hvede tortillas (Santa Maria) med fuldkorn
- Olie til stegning
Til servering:
- Chili-mayonnaise Santa Maria
- 3 spiseskefulde cremefraiche
- 1 avocado
- 1 chilipeber
- 0,5 lime
Fremgangsmåde:
- Varm olien op i en pande, tilsæt kyllingen skåret i små tern, og steg den.
- Tilsæt bønner og majs til kyllingen, riv hvidløget, og steg i et minut. Tilsæt krydderierne, rør rundt, og steg endnu et minut.
- Hæld tomaterne, salsaen og fløden i. Bring det i kog. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Riv osten.
- Skær tortillasene til, hvis nødvendigt, så de jævnt dækker bunden af bageformen.
- Læg tortillas i formen, så bunden er dækket. Læg et lag kyllingefyld på tortillasene, drys med ost, og gentag lagene. Smør toppen med Santa Maria chili-mayonnaise.
- Bag lasagnen i ovnen ved 180°C i 15 minutter.
- Ved servering tilsættes cremefraiche, skiver af avocado og chilipeber, og dryppes med limesaft.