Svinemørbrad med Tørrede Tomater
Svinemørbrad i en cremet whisky-sauce med tørrede tomater – en lækker og smagfuld ret, der passer perfekt til pasta, ris eller kartofler.
Ingredienser
Til 4 portioner (ca. 390 kcal pr. portion)
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 60 ml whisky* eller brandy eller tør hvidvin/rødvin
- 8 stykker tørrede tomater
- 250 ml vand
- 2 spsk sojasauce
- 1/3 tsk cayennepeber eller stærk paprika
- 150 ml piskefløde (30%)
- 1 tsk kartoffelmel
- Friskhakket persille
Fremgangsmåde
- Skyl og tør mørbraden. Skær den i skrå skiver på ca. 1 cm. Skær de tørrede tomater i mindre stykker, læg dem i en lille gryde, tilsæt alkohol og bring det i kog. Lad det koge i 1 minut og fjern derefter fra varmen.
- Varm en stor pande op med 2 spsk olie fra de tørrede tomater. Når olien er varm, læg kødskiverne på panden og steg dem i ca. 2-3 minutter, til de er gyldne. Krydr med havsalt og peber, men vær forsigtig med saltet, da sojasaucen også er salt. Vend skiverne og steg dem på den anden side.
- Tilsæt varmt vand og sojasauce, samt cayennepeber. Dæk panden til og bring retten i kog. Lad det simre i ca. 25 minutter, vend kødet 1-2 gange undervejs.
- Fjern låget, tilsæt de tørrede tomater sammen med kogevæsken, og rør rundt. Tilsæt fløden og lad det simre i yderligere 5 minutter. Drys kartoffelmelet gennem en sigte over retten, rør rundt og bring det hurtigt i kog igen. Tag panden af varmen og drys med friskhakket persille.
Serveringsforslag
Serveres med:
- Pasta, ris, kartofler eller brød
- Salat eller råkost med creme fraiche og purløg
Tip
*Alkoholen kan udelades og erstattes med vand i en alkoholfri version.