Svinekotelet med tranebær – En fantastisk weekendmiddag
Svinekotelet med tranebær er en vidunderlig ret, perfekt til weekenden. Det er en enkel og smagfuld opskrift, der kræver få ingredienser: kød, krydderier, smør og tranebær skaber en fantastisk smagskombination. Du kan både lave denne ret og nyde din weekend sammen med dine nærmeste.
Svinekotelet med tranebær – opskrift
Svinekotelet, også kendt som nakkekam, er kød fra den øverste del af svinets ryg. Kødet er fyldt med intramuskulært fedt, hvilket giver det en fantastisk mørhed og saftighed, hvis det tilberedes korrekt. Ved ordentlig stegning forsvinder en stor del af fedtet, men mørheden og smagen forbliver intakt. Svinekoteletter er ideelle til stege, grillet kød og ovnretter.
Jeg valgte at kombinere svinekoteletter med tranebær, og resultatet var enestående, uden at det krævede meget tid eller arbejde. Som tilbehør kan du vælge ovnstegte kartofler, pommes frites eller endda ris.
Ingredienser:
- 600-700 g svinekoteletter
- 3 spsk smør
- Salt, sød paprika, sort peber og grillkrydderi efter smag
- 1 tsk grøntsagsbouillon + 200 ml vand
- 1 lille løg
- Tranebærkompot
Fremgangsmåde:
Vask svinekoteletterne grundigt og skær dem i tynde skiver. Krydr dem med salt, sort peber, sød paprika og grillkrydderi. Læg de krydrede koteletter i en ildfast fad. Smelt smørret og pensl kødet på begge sider. Tilsæt skiver af løg ovenpå.
Opløs bouillon i kogende vand, rør godt og hæld det over kødet. Dæk fadet til og sæt det i en forvarmet ovn ved 200°C. Lad det stege i cirka halvanden time. Hvis du ønsker at smelte alt fedtet i kødet, kan du forlænge stegetiden afhængigt af køddets fedtmarmorering.
Når kødet er færdigstegt, tilsæt en skefuld tranebærkompot på hver kotelet, inklusive saften. Dæk fadet til igen og lad det bage yderligere 5-10 minutter.
Server svinekoteletterne med tranebær sammen med ovnstegte kartofler, pommes frites eller ris.