Spinatlasagne – En lækker og nærende ovnret

En spinatlasagne er det perfekte valg, når du søger en ret, der både er nærende og mættende. Denne ovnret kombinerer cremet kartoffelmos, sprøde bacontern og en knasende topping af brødkrummer, mandelflager og ost. Den hemmelige ingrediens? Krydderflødeost i mosen, som giver retten en ekstra lækker smag, der vil glæde hele familien.

Sådan serverer du spinatlasagne

Spinatlasagne kan serveres som hovedret, men den er også skøn sammen med en frisk grøn salat eller grillede grøntsager for en komplet måltid. Vil du gøre retten ekstra fyldig, kan du tilføje en saftig kyllingefilet eller et stykke mørbrad.

Ingredienser (til 4 personer)

• 1 kg kartofler
• 150 g krydderflødeost
• 2 mellemstore løg
• 4 fed hvidløg
• 800 g frisk spinat
• 150 g bacontern
• 60 g ciabattabrød eller hvidt brød (2-3 skiver)
• 30 g mandelflager
• 80 g revet ost
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Skæl kartoflerne og skær dem i store stykker. Kog dem møre i saltet vand.
2. Hak løg og hvidløg fint. Steg baconternene på en pande uden fedtstof, indtil de er sprøde, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
3. Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn) eller 160°C (varmluft).
4. Brun løg og hvidløg i baconfedtet, tilsæt spinaten lidt ad gangen, og lad den falde sammen. Smag til med salt og peber. Afdryp spinaten for overskydende væske for at undgå en vandet ovnret.
5. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem sammen med krydderflødeost og bacontern. Smag til med salt og peber.
6. Smør et ovnfast fad og læg skiftevis lag af spinat og kartoffelmos. Start og slut med kartoffelmos.
7. Blend brødet groft i en foodprocessor, og bland det med mandelflager og revet ost. Drys det over retten, dryp med lidt olivenolie, og bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil toppen er gyldenbrun.
8. Pynt med friske spinatblade inden servering, hvis ønsket.

Variationstips

Ønsker du en vegetarisk version? Udelad baconternene og tilsæt ekstra grøntsager som champignon eller peberfrugt. Du kan også bruge vegetarbacon som alternativ. Eksperimenter med toppingen – tilsæt hakkede valnødder eller hasselnødder for ekstra sprødhed.

Opbevaringstip

Du kan forberede retten dagen før og opbevare den i køleskabet. Bag den færdig lige inden servering. Rester kan gemmes i en lufttæt beholder i køleskabet og varmes op i ovnen dagen efter – hvis der da er noget tilbage!