Saccottini med Konditorcreme: Opskrift på Lækre Hævede Kager til Morgenmad

Saccottini er bløde, smørfyldte kager lavet af hævet briochedej, fyldt med mørk chokolade og perfekt til en god cappuccino. Denne opskrift kræver lidt tålmodighed, da dejen skal hæve i længere tid, men resultatet bliver bløde og luftige saccottini med en let sprød skorpe. Følg opskriften trin for trin, og respekter hævetiden for at få det bedste resultat. Prøv også at fylde dem med æble til en variation, der passer godt til børns eftermiddagssnack.

Ingredienser

Til dejen

• Hvedemel (type 00) – 300 g
• Mælk – 500 ml
• Smør – 50 g
• Sukker – 50 g
• Tørgær – 3 g
• Æg – 1

Til fyldet

• Mørk chokolade (dråber) – 70 g
• Konditorcreme – 300 g

Til pynt

• Hakkede mandler

Sådan laver du saccottini

1. Hæld melet i en skål og lav en fordybning i midten. Tilsæt tørgær, sukker og lun mælk.
2. Tilføj derefter det smeltede smør og æggehviden fra 1 æg. Rør først med en gaffel, og arbejd derefter med hænderne, indtil du får en glat og elastisk dej.
3. Lad dejen hæve i en time. Efter hævetiden deles dejen i to lige store dele.
4. Form hver del til en kugle, og rul dem derefter ud til rektangler med et par millimeters tykkelse.
5. Fordel konditorcremen med en sprøjtepose på den ene halvdel af dejen. Glat cremen ud med en ske og drys med chokoladedråber.
6. Fold den anden halvdel af dejen over fyldet for at lukke det. Skær kanterne af uden fyld og del hvert rektangel i 3 lige store stykker for at få 6 saccottini.
7. Lad saccottinierne hæve i yderligere en time. Placér dem derefter på en bageplade dækket med bagepapir, og pensl dem med æggeblommen.
8. Drys med hakkede mandler og bag ved 180 °C i cirka 20 minutter. Hvis de ikke er gyldenbrune nok, bag i yderligere 5 minutter.
9. Drys med flormelis og server dem lune.