Lasagne Opskrift DK
Lasagne alla Bolognese er en ikonisk ret, kendt som den ultimative lasagne i ovn og en klassisk søndagsret. Denne rige og smagfulde opskrift stammer fra Emilia-Romagna, nærmere bestemt Bologna. Lasagne opskrift er elsket og værdsat både i hele Italien og i udlandet og repræsenterer virkelig italiensk køkken på sit bedste.
Den klassiske lasagne består af lag med frisk ægpasta, traditionel ragù, bechamelsauce og revet ost. Men der findes mange andre lækre variationer, såsom vegetar lasagne med græskar og pølse, svampe-lasagne og artiskok-lasagne, der passer til sæsonen. Til dem, der foretrækker det, kan man prøve en hvid lasagne uden tomat eller en version uden bechamel. Der findes også kreative udgaver som spirallag af lasagne med ragù eller pakker med squash og endda alternative tilberedningsmetoder, som lasagne valdemarsro lavet i mikrobølgeovn.
Fra ingredienserne til tilberedningen er denne opskrift essensen af den traditionelle bolognesiske rigdom. Bologna er berømt for mange andre hjemmelavet lasagne-opskrifter og pastaopskrifter som gnocco fritto. Så hvorfor ikke forberede den og nyde denne lækre lasagne med grøntsager sammen med din familie til en særlig lejlighed? Måske som hovedret til julemiddagen!
Uanset om du søger en kyllinge lasagne, en aubergine lasagne, eller en lasagne suppe, har denne opskrift noget at tilbyde enhver smag. Prøv også salat til lasagne for at skabe en perfekt middagsoplevelse!
Ingredienser
| Kalorier pr. portion | 805.72 Kcal |
|---|---|
| Energi | 805.72 Kcal |
| Kulhydrater | 66.36 g |
| Heraf sukker | 9.6 g |
| Proteiner | 37.32 g |
| Fedt | 43.44 g |
| Heraf mættede fedtsyrer | 15.76 g |
| Kostfibre | 236.98 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 427.41 mg |
Til lasagneplader
- 350 g hvedemel (semola af durummel)
- 150 g hvedemel (00 mel)
- 250 g spinat
- 2 æg
- 3 æggeblommer
Til ragù
- 300 g hakket oksekød (grofthakket og blandet)
- 150 g pancetta
- 50 g gulerødder
- 50 g selleri
- 50 g gule løg
- 100 g rødvin
- 300 g tomatpuré
- Grøntsagsbouillon, efter behov
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Til bechamel
- 70 g smør
- 70 g hvedemel (00 mel)
- 1 liter sødmælk
- Salt efter smag
- Muskatnød efter smag
Til garnering
- Smør efter behov
- 270 g revet Parmigiano Reggiano
Præsentation
Lasagne alla Bolognese er den klassiske ovnret fra Bologna og et symbol på italiensk madtradition. Denne opskrift med hjemmelavet lasagne opskrift byder på lag af frisk ægpasta, ragù og cremet bechamel – perfekt til søndagsmiddagen eller festlige lejligheder. Mens den klassiske opskrift er velkendt, findes der mange lækre variationer som vegetarisk lasagne, kyllinge lasagne og lasagne med grøntsager.
Fra traditionelle opskrifter som lasagne valdemarsro til nye varianter som mexicansk lasagne, tilbyder denne ret en verden af muligheder. Lasagne er ideel til en særlig dag, og kan serveres med salat til lasagne for at fuldende måltidet. Prøv også at tilpasse tilberedningstiden og finde din perfekte lasagne bagetid for at opnå den optimale smag og tekstur!
Sådan tilbereder du Lasagne alla Bolognese
Lasagne alla Bolognese er en klassisk italiensk ret, kendt for sine lag af hjemmelavet pasta, ragù og cremet bechamelsauce. Denne lasagne opskrift passer perfekt til festlige lejligheder og kan let varieres med vegetar lasagne eller kylling lasagne for en ny smagsoplevelse.
Trin-for-trin forberedelse
- Forbered ragùen: Start med at lave grøntsagsbouillonen og hold den varm. Skær pancettaen i strimler og hak den fint. Forbered en blanding af gulerødder, løg og selleri og sæt til side.
- Varm lidt olivenolie i en gryde og tilsæt pancettaen. Lad den brune i et par minutter, og tilsæt derefter grøntsagerne. Lad det stege i 5-6 minutter og tilsæt herefter hakket oksekød. Hæv varmen og lad kødet brune grundigt.
- Hæld rødvin i og lad den fordampe. Tilsæt tomatpuré og lidt af bouillonen. Lad ragùen simre i mindst to timer, tilsæt bouillon efter behov.
Forbered pastaen
- Kog spinaten i en gryde med lidt vand i 5-6 minutter, indtil den er blød. Dræn spinaten, blend den til en puré, og sæt til side.
- Lav en dej med semolina og mel, tilsæt spinat og æg, og ælt det hele sammen. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 30 minutter.
Tilbered bechamelsaucen
- Varm mælken op i en gryde uden at lade den koge. Smelt smør i en anden gryde, tilsæt mel og lav en roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og tilsæt salt og muskatnød. Rør, indtil saucen bliver cremet.
Montering af lasagnen
- Kog pastapladerne kort i kogende vand. Smør en lasagneform og læg et lag bechamel og ragù, efterfulgt af en pastaplade.
- Fortsæt med lag af bechamel, ragù og parmesan. Gentag processen og afslut med et lag ragù.
- Bages i forvarmet ovn ved 170°C i 40 minutter, indtil lasagnen er gylden og boblende.
Server din hjemmelavet lasagne med en frisk salat til lasagne og nyd en smagsoplevelse. Eksperimenter med varianter som mexicansk lasagne eller aubergine lasagne for variation.
Ingredienstabel
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Hakket oksekød | 300 g |
| Pancetta | 150 g |
| Gulerødder | 50 g |
| Selleri | 50 g |
| Gule løg | 50 g |
| Rødvin | 100 g |
| Tomatpuré | 300 g |
| Grøntsagsbouillon | Efter behov |
| Ekstra jomfru olivenolie | 1 spsk |
| Smør | 70 g |
| Mel (00) | 70 g |
| Mælk | 1 l |
| Parmesan | 270 g |
Giv denne opskrift lasagne et forsøg og nyd en klassisk lasagne valdemarsro stil eller prøv en spinat lasagne for et frisk twist!