Pesto Boller
Nyd hjemmebagte pesto boller med hvidløg og Parmesan – perfekte til enhver lejlighed! De er ideelle til brunch, som snack eller til en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 350 g hvedemel
- 2 æg
- 50 g smør
- 120 ml lunken vand
- 1 knivspids salt
- 7 g tørgær
- 1 tsk presset hvidløg
- 140 g pesto
- 2 spsk Parmesanost
Udstyr
- Mikser med dejkroge
- Ovnbakke eller form
Fremgangsmåde
- Bland gæren i det lunkne vand og lad det stå i et par minutter.
- I en stor skål blandes mel og salt. Tilsæt gærvand, hvidløg og de to æg (gem lidt af det ene æg til pensling).
- Brug en mikser med dejkroge til at ælte dejen, og tilsæt smør i små tern undervejs. Fortsæt, indtil dejen er glat og smidig.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Efter hævning rulles dejen ud på et meldrysset bord til en stor rektangel. Fordel pesto jævnt over dejen.
- Rul dejen sammen fra den lange side og skær den i 12 lige store stykker.
- Læg stykkerne i en smurt eller beklædt ovnform, og lad dem hæve igen i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pensl bollerne med det resterende æg og drys med lidt Parmesanost.
- Bag pesto bollerne i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle lidt af, før de serveres. Pynt evt. med ekstra pesto eller frisk basilikum.
Tips
Køb pesto færdiglavet eller lav din egen for ekstra friskhed. Disse boller passer perfekt som snack, til suppe eller som en del af en brunch.