Peberkornssauce

Lav denne lækre, cremede peberkornssauce på kun 10 minutter uden brug af færdiglavede produkter. Med få basisingredienser kan du tilberede sauce til 4 personer nemt og hurtigt. Perfekt som tilbehør til grillet kød, grøntsager og kartofler.

Ingredienser

• 30 g mel
• 30 g smør
• 200 ml oksebouillon
• 1 spiseskefuld sojasauce
• 1 skalotteløg
• 1 spiseskefuld groftmalede sorte peberkorn
• 10 ml fløde (ikke pisket)
• Friskhakket persille

Fremgangsmåde

1. Hak skalotteløget fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt skalotteløget og sautér det, indtil det er blødt, men ikke brunet.
3. Drys melet over løget, og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter for at fjerne melsmagen, men uden at det bliver brunet.
4. Tilsæt langsomt oksebouillonen under konstant omrøring for at undgå klumper. Bring blandingen i kog, og lad den simre, indtil den begynder at tykne.
5. Tag gryden af varmen, og rør fløden i for en cremet konsistens.
6. Tilsæt sojasauce og groftmalede sorte peberkorn. Lad saucen simre i yderligere et par minutter, så smagene kan blande sig.
7. Smag til med ekstra peber eller sojasauce, hvis det er nødvendigt.
8. Drys med friskhakket persille for en frisk smag, og server saucen varm som tilbehør til kødretter eller grøntsager.