Omvendt Ananastærte

Denne lækre ananastærte bages op-ned og vendes efter bagning. Resultatet er en blød kage med et sødt lag af ananasringe og kandiserede kirsebær. Perfekt som dessert eller til kaffen eller teen.

Ingredienser

• 180 g hvid sukker
• 250 g smør
• 5 æg
• 230 g selvhævende mel
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Topping

• 75 g sukker
• 30 g smør
• 6 ananasringe (Del Monte)
• 6 kandiserede kirsebær (bigarreaux)

Udstyr

• Springform 22-24 cm
• Bagepapir

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 160 grader.
2. Beklæd bunden af springformen med bagepapir.
3. For topping: Smelt sukkeret (ikke hvidt sukker) i en gryde på lav varme uden at røre. Lad det smelte, men undgå at det bliver mørkt. Tilsæt smørret, når sukkeret er smeltet, og rør forsigtigt.
4. Hæld karamelblandingen i bunden af springformen, og læg ananasringene ovenpå. Sæt de kandiserede kirsebær i midten af hver ananasring.
5. For dejen: Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og derefter vaniljeekstrakt. Bland kort selvhævende mel i dejen.
6. Hæld dejen over ananasringene. Bag kagen i cirka 60 minutter i midten af ovnen, eller indtil den er færdigbagt.
7. Lad kagen køle af i et par minutter. Vend forsigtigt kagen om på en tallerken og fjern bagepapiret. Lad den køle helt af, eller server den let varm med for eksempel en kugle is.