Mini Galette med Jordbær
Forkæl dig selv med lækre mini galettes med friske jordbær. Perfekt som dessert eller en lille sød snack. Server med flødeskum eller en kugle is for en ekstra god oplevelse.
Ingredienser
- 200 g mel (+ lidt ekstra til udrulning)
- 50 g hvidt eller lysbrunt sukker
- 100 g koldt smør
- 50 ml koldt vand
- 1 æg
- 2 spiseskefulde rasp
- 250 g jordbær
- 2 spiseskefulde flormelis
- Sukker til drys
- Abrikosmarmelade til pensling
Materialer
- Bageplade med bagepapir
- Kagerulle
- Pensel
Fremgangsmåde
- Hæld melet i en skål. Tilsæt sukker og smør i små stykker. Bland det sammen med fingrene eller en mixer, indtil det ligner grove krummer.
- Tilsæt lidt af det kolde vand ad gangen, indtil dejen samler sig. Hvis dejen er for blød, tilsæt lidt mere mel, og hvis den er for tør, tilsæt lidt mere vand.
- Form dejen til en kugle, pak den ind i film og læg den i køleskabet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 210 grader. Halvér jordbærrene, eller skær de store i kvarte. Dup dem tørre og bland dem med flormelis.
- Tag dejen ud af køleskabet og del den i 4 små kugler. Rul dem ud på en meldrysset overflade til cirkler på ca. 15 cm og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Drys lidt rasp i midten af hver dejcirkel. Fordel jordbærrene over midten og fold dejen op over kanterne, så der dannes en kant. Lad midten være åben.
- Pisk ægget sammen og pensl kanterne med det. Drys med lidt sukker.
- Bag galetterne i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Pensl jordbærrene med lidt opvarmet abrikosmarmelade for at give en flot glans.
Tips
Jo koldere smørret er, når det går i ovnen, desto sprødere bliver dejen. Server galetterne med flødeskum eller en kugle is for en ekstra lækker dessert.