Meringue Skumfiduser Opskrift

Prøv denne lækre opskrift på meringue skumfiduser med kun få ingredienser. Et nemt grundrecept til sprøde, hjemmelavede skumfiduser lavet af æggehvider, sukker og citron. Inklusive nyttige tips og opbevaringsråd.

Ingredienser

• 4 æggehvider
• 250 g fint sukker
• 1 citron

Udstyr

• Bagepapir
• Sprøjtepose eller ske
• Rengjort skål og mixer

Fremgangsmåde

Bemærk: Det er meget vigtigt, at der ikke kommer æggeblomme i æggehviderne, og at alt udstyr er helt rent og fedtfrit.

1. Forvarm ovnen til 90 grader (varmluft). Halvér citronen og gnid skålen samt piskerisene med citronen. Fjern eventuelle rester med køkkenrulle.
2. Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de bliver skummende. Tilsæt gradvist sukker og pisk videre. Pisk ca. 7-8 minutter, indtil skummet er fast og skinnende. Hvis der opstår flotte toppe, er skummet klar.
3. Brug en sprøjtepose til at lave små toppe af æggehvideskummet på bagepapiret. Alternativt kan du bruge en ske til at lave små runde skumfiduser. Skumfiduserne breder sig ikke under bagningen, så de kan placeres tæt på hinanden.
4. Sæt bagepladen i ovnen i 1½ time.
5. Åbn derefter ovnlågen lidt og lad skumfiduserne køle af i ovnen. Dette hjælper med at slippe fugten og gør skumfiduserne mere sprøde.
6. Opbevar meringue skumfiduserne et tørt sted. Du kan også opbevare dem i en dåse med lidt ukogt ris i bunden for at bevare sprødheden længere.

Tips

• Du kan tilføje frugtfarve for at give skumfiduserne en flot farve.
• Skumfiduserne er klar, når de let kan løsnes fra bagepapiret. Hvis de stadig klistrer, skal de bages lidt længere. Dette afhænger også af størrelsen.
• Overvej at bruge pasteuriserede æggehvider for at spare tid og undgå overskydende æggeblommer.
• Hvad er forskellen på meringue og pavlova? Pavlova indeholder majsstivelse, som gør midten blødere, og den serveres ofte med flødeskum og frugt som en dessert.