Lakse-spinatlasagne
En nem og lækker opskrift på lakse-spinatlasagne. Denne lasagne består af lag med cremet spinat, tomatskiver og laks – en skøn kombination af pasta, grøntsager og fisk.
Ingredienser
- 250 g lasagneplader
- 600 g frisk spinat
- 300 g frisk laksefilet
- 450 g ricotta
- 125 ml mælk
- En håndfuld revet ost
- 1 fed hvidløg eller et nip hvidløgspulver
- 2 tomater, skåret i skiver
- Salt og peber
- Smør eller margarine til at smøre formen
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Steg spinaten lidt ad gangen i en stor gryde, indtil den falder sammen. Pres så meget væske som muligt ud af spinaten ved hjælp af en si eller et dørslag.
- Bland spinaten med ricotta og mælk i en skål. Smag til med salt, peber og hvidløg.
- Skær laksen i tynde skiver.
- Smør en stor ovnfast form med smør eller margarine. Fordel et tyndt lag af spinatblandingen (ca. 1/5) på bunden. Læg 3-4 lasagneplader ovenpå.
- Fordel yderligere 1/5 af spinatblandingen over pladerne og læg halvdelen af lakseskiverne ovenpå. Gentag lagene og tilføj tomatskiver i et af lagene.
- Afslut med et lag spinatblanding, tomatskiver og et drys revet ost.
- Bag lasagnen i ovnen i cirka 45 minutter, indtil den er gennemstegt og gylden på toppen.
Tips
- Du kan bruge røget laks i stedet for frisk laksefilet for en mere intens smag.
- Hvis du ikke har frisk spinat, kan du bruge frossen spinat. Optø den og dræn den godt inden brug.