Laks med Dildsovs

Serveret med asparges, bønner eller broccoli – en lækker ret, der bringer en frisk smag af havet til bordet.

Ingredienser

Til 2 portioner

Laks + Marinade

• 350 g laksefilet
• 1 spsk sojasauce
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk vegetabilsk olie
• 1 tsk ahornsirup eller honning

Dildsovs

• 3/4 kop bouillon
• Et nip gurkemeje
• 3/4 spsk mel
• 1/4 kop fløde (30%)
• Et nip hvid og sort peber samt granuleret hvidløg
• 1/2 spsk smør
• 1/2 bundt frisk dild
• 1/2 tsk citronsaft

Tilbehør

• Kartofler (fx nye kartofler)
• Asparges (ca. 6 stk. pr. portion), broccoli eller grønne bønner (kan være frosne)

Fremgangsmåde

Laks + Marinade

1. Skær laksefileten i 2 portioner, læg dem på et skærebræt med skindsiden nedad, og fjern skindet ved at skære langs skindet med en kniv.
2. Skyl fileterne og læg dem i en dyb tallerken. Krydr med salt og peber, og tilsæt sojasauce, citronsaft, vegetabilsk olie og ahornsirup eller honning. Vend fileterne og lad dem marinere i mindst 1 time.
3. Forvarm ovnen til 250 grader C. Læg laksefileterne i et ovnfast fad, hæld resten af marinaden over, og bag dem i 15 minutter.

Dildsovs

1. Kog bouillonen op med gurkemeje. I en skål blandes melet med fløden, og denne blanding hældes langsomt i bouillonen under konstant omrøring. Lad det simre ved lav varme.
2. Krydr med salt, hvid og sort peber samt granuleret hvidløg. Lad det koge i cirka 1 minut, mens du rører regelmæssigt.
3. Tilsæt smør, citronsaft og finthakket dild. Rør godt og opvarm kortvarigt. Tag saucen af varmen.

Tilbehør

1. Kog asparges i vand (kan koges i samme vand som kartoflerne) i cirka 3,5 minutter. Kog bønner eller broccoli (delt i buketter) i cirka 8 minutter (frosne i cirka 5 minutter).
2. Anret den bagte laks på tallerkener, tilsæt grøntsagerne og kartoflerne, og hæld dildsaucen over.

Tip

Retten kan serveres med forskellige tilbehør såsom ris eller brød, afhængigt af dine præferencer.