Kylling i Øl

Præsentation

Ønsker du en duftende, smagfuld og mør kødret? Prøv vores opskrift på kylling i øl! Denne ret har alt, hvad du søger: den er enkel, lækker og saftig. Mere spændende end almindelig citronkylling eller bagte kyllingelår og lige så velsmagende som kylling i flødesauce – denne opskrift vil hurtigt blive en favorit! Hovedrollen i denne ret spilles af lys øl, som bruges både til marinering og tilberedning, hvilket giver kyllingen en intens og fyldig smag.

Ingredienser

• Kyllingelår (uden fedt): 1,6 kg
• Lys øl: 500 ml
• Rosmarin: 4 kviste
• Laurbærblade: 2 stk
• Salvie: 1 kvist
• Hvidløg: 1 fed
• Ekstra jomfru olivenolie: 40 g
• Mel: efter behov
• Salt: efter smag
• Sort peber: efter smag

Fremgangsmåde

1. Rens kyllingelårene for overskydende fedt. Gnid dem med salt og drys med peber.
2. Læg kyllingelårene i en stor skål sammen med rosmarin, laurbærblade, salvie og hvidløg. Hæld øllen over, så kødet er dækket. Dæk skålen med plastfolie, og lad det marinere i 1 time.
3. Efter marinering tages kyllingen og krydderurterne op af skålen. Øllen hældes over i en anden beholder til senere brug.
4. Drys let med mel på begge sider af kyllingelårene og fjern overskydende mel.
5. Opvarm en bred pande med 4 spsk olie, og læg kyllingelårene med skindsiden nedad i den varme olie.
6. Brun kyllingen på begge sider i et par minutter. Tilsæt krydderurterne fra marineringen og hæld øllen i panden.
7. Skru ned til medium varme, dæk med låg og lad det simre i 40 minutter.
8. Fjern låget, vend kyllingen, og lad væsken reducere i 10 minutter ved høj varme, så kyllingen får en gylden og sprød overflade.

Server kyllingen med en side som ovnbagte kartofler – en klassisk og lækker kombination!

Opbevaring

Kylling i øl kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag. Varm op inden servering ved at tilføje lidt vand på panden for at holde kyllingen mør. Det anbefales dog at servere retten frisklavet for optimal smag. Frysning frarådes.

Tip

For nemhedens skyld kan du marinere kyllingen aftenen før og opbevare den i køleskabet. Følg derefter resten af opskriften som beskrevet.