Klassisk Lasagne Bolognese
En traditionel opskrift på lasagne bolognese med en krydret kødsauce og en cremet bechamelsauce. Perfekt til en hyggelig middag!
Ingredienser
Kødsauce
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 200 g gulerod
- 125 g bladselleri
- 500 g hakket oksekød
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timian
- 70 g tomatpuré
- 400 ml passata
- 400 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 oksebouillonterning
- Salt og peber efter smag
- 2 kugler mozzarella
- 12 lasagneplader
- En håndfuld revet ost
Bechamelsauce
- 50 g smør eller margarine
- 60 g mel
- 600 ml mælk
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Hak løg og hvidløg fint, og steg dem i 1 spsk olie i en stor gryde.
- Skær gulerødder og bladselleri i små stykker, og tilsæt dem til gryden. Steg i et par minutter.
- Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
- Bland oregano, timian og tomatpuré i. Tilsæt derefter hakkede tomater, passata og bouillonterning. Lad saucen simre i ca. 30 minutter. Smag til med salt og peber.
- Lav bechamelsaucen ved at smelte smørret i en gryde og tilsætte melet. Steg i 3 minutter for at lave en roux.
- Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker, indtil saucen er glat. Smag til med salt, peber og evt. lidt muskatnød.
- Skær mozzarellaen i tynde skiver.
- Smør en stor ovnfast form med lidt olie eller smør. Hæld et tyndt lag kødsauce i bunden, læg 3 lasagneplader ovenpå, og fordel derefter et lag kødsauce, bechamelsauce og mozzarella. Gentag lagene, og afslut med kødsauce, bechamelsauce og mozzarella.
- Drys lasagnen med revet ost og bag den i ovnen i ca. 45 minutter, indtil den er gylden og boblende.
Tips
- Lasagnepladerne behøver ikke forkoges. Hvis du vælger at forkoge dem, skal lasagnen kun bages i ca. 25 minutter.
- Til en vegetarisk version kan du erstatte oksekødet med vegetarfars.