Hjemmelavet Mac and Cheese

Om Opskriften

Glem de færdigpakkede versioner og lav din egen mac and cheese fra bunden. Denne opskrift er nem, fyldt med smag og vil hurtigt blive en favorit i din madrotation.

Ingredienser

Mac and Cheese:

• 225 g ukogt elbow macaroni
• 60 g saltet smør
• 3 spsk hvedemel
• 6 dl mælk (eller mere, hvis nødvendigt)
• 2 kopper revet skarp Cheddarost
• ½ kop fintrevet Parmesanost
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Brødkrummetopping:

• 2 spsk saltet smør
• ½ kop tørre brødkrummer
• Et nip paprika

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 °C, og smør et ovnfast fad (ca. 20×20 cm).
2. Kog macaroni i en stor gryde med let saltet vand, indtil de er møre, men stadig faste, cirka 8 minutter. Afdryp og overfør dem til det forberedte fad.
3. Smelt 60 g smør i en mellemstor pande ved lav varme. Pisk hvedemel i smørret, og rør, indtil blandingen bliver gyldenbrun og pastaagtig, cirka 3-5 minutter.
4. Gradvist piskes 6 dl mælk i melblandingen. Bring det til at simre under omrøring.
5. Tilsæt Cheddar og Parmesan, og smag til med salt og peber. Fortsæt med at røre over lav varme, indtil osten er smeltet, og saucen er tyk, cirka 3-5 minutter. Justér med mere mælk, hvis nødvendigt.
6. Hæld ostesaucen over macaroni, og rør, indtil alt er godt blandet.
7. Forbered toppingen: Smelt 2 spsk smør i en pande ved medium varme. Tilsæt brødkrummer, og steg under omrøring, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Drys brødkrummerne over macaroni og ost, og drys med paprika.
9. Bag i den forvarmede ovn i cirka 30 minutter, indtil toppen er gylden, og retten bobler.