Hjemmelavet Aioli

Har du ikke aioli derhjemme? Med få basisingredienser kan du nemt lave din egen lækre aioli. Denne enkle opskrift viser dig, hvordan du laver en cremet dip, perfekt til brød, grillede grøntsager og meget mere.

Ingredienser

• 2 æggeblommer
• ½ spiseskefuld hvidvinseddike
• 125 ml solsikkeolie
• Et nip salt
• 1 stort fed hvidløg

Fremgangsmåde

1. Pil hvidløgsfeddet og hak det fint.
2. Kom æggeblommerne i en høj og smal skål, som er ideel til brug af en stavblender.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg, eddiken og et nip salt til æggeblommerne.
4. Sæt stavblenderen i skålen, og start den. Blend blandingen på bunden af skålen, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Hæld langsomt solsikkeolien i en tynd stråle, mens stavblenderen kører. Det er vigtigt at gøre dette gradvist, så olien emulgerer med æggeblommerne og danner en tyk, cremet sauce.
6. Fortsæt med at tilsætte olien og blende, indtil al olien er optaget, og aiolien har den ønskede konsistens.
7. Smag til med ekstra salt, hvis det er nødvendigt.

Den hjemmelavede aioli er perfekt som dip, til grillede grøntsager eller som smagsgiver i forskellige retter. Velbekomme!