Gulerodscheesecake med chokolade – Opskrift

Forelsk dig i denne lækre gulerodscheesecake med chokoladeovertræk! Kombinationen af gulerod og chokolade giver en unik og uimodståelig dessert. Her er opskriften på, hvordan du laver denne himmelske cheesecake.

Ingredienser

Bund

• 2 pakker kiks uden fyld
• 1/2 kop smeltet smør

Fyld

• 3 gulerødder
• 500 g flødeost
• 1/2 kop sukker
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 1 knivspids salt
• 2 æg

Chokoladeovertræk

• 3 spsk kakaopulver
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1/2 dåse mælk

Fremgangsmåde

Forberedelse af bunden

1. Knus kiksene i en foodprocessor, indtil de bliver til en fin mel-lignende konsistens.
2. Bland de knuste kiks med smeltet smør, indtil blandingen minder om vådt sand.
3. Tryk blandingen ned i bunden af en springform, så den bliver kompakt.
4. Bag bunden i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 15 minutter. Lad den køle af.

Forberedelse af fyldet

1. Bland gulerødder, æg og vaniljeekstrakt i en blender og blend i ca. 5 minutter, indtil det er helt glat.
2. Sigt blandingen for at fjerne eventuelle faste stykker.
3. Tilføj flødeost og kondenseret mælk, og blend igen, indtil du har en ensartet creme.
4. Hæld fyldet over den bagte bund, dæk med stanniol og bag i vandbad ved 180°C i cirka 1 time.
5. Lad kagen køle af uden for køleskabet, mens du laver overtrækket.

Forberedelse af chokoladeovertrækket

1. Bland kakaopulver, kondenseret mælk og mælk i en gryde.
2. Kog ved lav varme, indtil blandingen får en blød brigadeiro-konsistens.
3. Hæld overtrækket over cheesecaken.
4. Sæt cheesecaken i køleskabet i mindst 4 timer.

Servering

Fjern cheesecaken forsigtigt fra formen, og server den som en imponerende dessert. Velbekomme!