Græskarkage med tranebær og chokolade
Ingredienser:
Kategori | Ingredienser |
---|---|
Tørre ingredienser |
2 kopper hvedemel 1 tsk bagepulver ¼ tsk natron ½ tsk kanel ¼ tsk ingefær En knivspids salt |
Våde ingredienser |
1 kop græskarpuré ⅓ kop rørsukker ½ kop vegetabilsk olie ⅓ kop plantemælk 2 spsk æblecidereddike |
Ekstra |
6 stykker mørk chokolade En håndfuld friske eller tørrede tranebær |
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Bland de tørre ingredienser grundigt i en stor skål.
- Mål de våde ingredienser op i en blender og blend til en glat, silkeagtig emulsion.
- Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre, og bland kort med en silikonespatel eller ske.
- Tilsæt hakket chokolade og tranebær, rør let rundt, og hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i den forvarmede ovn i 40-50 minutter, indtil kagen er gylden og en tandstik kommer ren ud.
Tips:
Græskarpuré laves ved at bage eller koge græskar og blende det til en glat puré. For at lave puré, opvarmes ovnen til 200 grader, græskar skæres i halve eller kvarte, og bages i cirka en time, indtil det er mørt. Fjern kernerne og blend. Puréen kan fryses og bruges til supper, kager og desserter.
Til bagning er buttercup-græskar bedst. Hokkaido-græskar kan være for tungt efter blendning og kan give en tungere kage.