Fyldte Kartofler med Friskostcreme
Kartofler er en vigtig del af middelhavskosten og kendt for deres høje fiberindhold. Bagte kartofler er ikke kun sundere end stegte, men er også lettere at fordøje og indeholder langt mindre fedt. Denne opskrift gør dem ikke kun sunde, men også utroligt velsmagende!
Ingredienser (4 personer)
- 8 små kartofler
- 1 fed hvidløg
- 250 g friskost
- 1 kvist persille
- Purløg
- Timian
- Peber
- Salt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Skyl og tør persille og purløg. Hak begge dele fint, men gem et par hele purløg til pynt. Hak hvidløget fint, og rør det sammen med friskost, en knivspids peber, timian, persille og purløg. Stil cremen på køl.
- Vask kartoflerne grundigt, lad skrællen blive på, og krydr dem med salt og peber. Pak hver kartoffel ind i bagepapir og bag dem i ovnen i 40 minutter ved 200°C. Lad dem hvile i 10 minutter.
- Skær et snit i kartoflerne, åbn dem forsigtigt, og fyld dem med friskostcremen. Pynt med de hele purløg og server straks.
Tips
Bagetiden afhænger af kartoflernes størrelse. Bruges større kartofler, skal de have cirka 20 minutter længere i ovnen.