Citron Tiramisu med Limoncello

En frisk og lækker dessert, der kombinerer smagen af citron og Limoncello med den klassiske tiramisu. Perfekt som afslutning på et festligt måltid.

Ingredienser

Start med at vaske citronerne. Riv skallen fint og læg den til side. Halvér citronerne og pres saften ud.
Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne stive med flormelis i en ren skål.
Pisk æggeblommerne sammen med sukker i en anden skål, indtil blandingen er lys og luftig (ca. 3 minutter).
Tilsæt mascarpone, halvdelen af citronskallen og 3 spiseskefulde citronsaft til æggeblommerne, og pisk det sammen.
Pisk fløden stiv i en separat skål og fold den forsigtigt i mascarponeblandingen.
Vend til sidst de stive æggehvider forsigtigt i blandingen.
Bland det resterende citronsaft med en sjat Limoncello på en dyb tallerken.
Dyp ladyfingers én ad gangen i Limoncello-blandingen og læg et lag i bunden af formen.
Fordel halvdelen af mascarponecremen over ladyfingers. Gentag med et nyt lag ladyfingers og slut af med resten af cremen.
Drys den resterende citronskal over toppen.
Dæk formen til og stil desserten i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over, så den sætter sig godt.

Vil du lave en alkoholfri version? Udelad Limoncello og tilsæt ekstra citronsaft eller sirup.

Perfekt som juledessert eller en festlig afslutning på middagen.