Chokolade Galette med Kirsebær

En enkel og superlækker opskrift på chokolade galette med kirsebær. Server disse søde mini galetter som kage til kaffen eller som dessert med flødeskum eller is.

Ingredienser

• 200 g mel
• 50 g brun farin
• 100 g koldt smør
• 50 ml koldt vand
• 1 spiseskefuld kakao pulver
• 1 æg
• 2 spiseskefulde rasp
• 1 stor glas kirsebær (700 g)
• 3 spiseskefulde flormelis
• 50 g hvid chokolade

Fremgangsmåde

1. Bland mel og kakao i en skål. Tilsæt brun farin og smørret i små tern, og bland det sammen (du kan også gøre dette med fingerspidserne). Tilsæt langsomt koldt vand, indtil dejen begynder at samle sig. Hvis dejen er for blød, kan du tilsætte lidt ekstra mel; hvis den er for tør, tilsæt lidt mere vand. Kæl dejen til en kugle og pak den ind i plastfolie. Læg dejen i fryseren i en time.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Hæld kirsebærrene i en si og lad dem dryppe af. Tilsæt 1 spiseskefuld flormelis og bland det godt sammen.
3. Tag dejen ud af fryseren og del den i 4 kugler. Tril dem flade på en meldrysset overflade og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys lidt rasp i midten af hver dejrunde. Fordel kirsebærrene ovenpå og efterlad kanterne fri. Fold kanterne lidt over kirsebærrene.
4. Pisk ægget og pensl dejen med ægget. Bag galetterne i ca. 25 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Bland 2 spiseskefulde flormelis med et par dråber vand og pensl kirsebærrene med glasuren for at give dem en flot glans. Smelt den hvide chokolade over et vandbad. Drys lidt ekstra flormelis over galetterne og hæld den smeltede chokolade over. Galetterne smager både varme og kolde. Server dem til kaffen eller som dessert med flødeskum eller is.

Tip

Du kan også lave én stor galette i stedet for 4 små.