Chicha Morada – En Traditionel Drik fra Peru
Om Chicha Morada
Chicha Morada er en traditionel drik fra Peru, der har fået international popularitet. Dens karakteristiske lilla farve stammer fra dens hovedingrediens, lilla majs. Drikken har en unik smagsprofil med tropiske, citrusagtige og søde nuancer, hvilket gør den perfekt som en forfriskende drik på varme dage.
Oprindelse og Historie
Chicha Morada er dybt forankret i den andinske kultur og går tilbage til før det Inkaiske Imperium. Oprindeligt brugte de gamle civilisationer lilla majs i deres madlavning, og drikken blev et symbol på tradition og historie i regionen. Lilla majs dyrkes stadig i Andesbjergene og andre områder i Sydamerika.
Fordele og Egenskaber
Chicha Morada er rig på anthocyaniner, som er kraftige antioxidanter. Drikken bidrager til forbedret blodcirkulation, reduceret kolesterol og understøtter vævsregenerering. Derudover mindsker den risikoen for diabetes, åreforkalkning og gigt, samtidig med at den hjælper med produktionen af kollagen.
Ingredienser
- 500 g lilla majs
- 3 l vand
- 2 æbler
- 1 kvæde
- 1 stykke kanelstang
- 4-5 nelliker
- Skal af en halv ananas
- Skal af en appelsin
- 1 figenblad (valgfrit)
- 1 tsk anisfrø
- Saften fra 3 lime
- Sukker efter smag
- Frugtstykker til servering (valgfrit)
Opskrift på Chicha Morada
- Skær majskornene fra kolberne og læg både korn og kolber i en stor gryde med 3 liter vand.
- Tilsæt kvarte æbler, kvæde og krydderier som kanel, nelliker og anis.
- Kom ananasskal og appelsinskal i gryden. Fjern den hvide del af appelsinskallen for at undgå bitterhed.
- Kog blandingen ved høj varme, og lad den derefter simre i 30 minutter.
- Fjern fra varmen, tilsæt anisfrø, og lad det trække i 10 minutter.
- Si væsken og lad den køle af.
- Tilsæt limejuice og sukker efter smag. Rør grundigt.
- Køl drikken i køleskabet og server den kold med isterninger og frugtstykker.
Tips til Perfekt Chicha Morada
Drikken kan tilberedes på flere måder: traditionelt derhjemme, som en hurtigblanding eller som en færdiglavet drik. Hjemmelavet Chicha Morada sikrer den bedste smag og kvalitet. Eksperimentér med mængder af sukker, lime og krydderier for at finde din perfekte version.