Cheesecake-brigadeiro: Sådan laver du den

Brigadeiro er en af de mest populære brasilianske søde sager. Gennem årene er der kommet mange variationer, som f.eks. brigadeiro med kokos, jordbær eller fyld. Denne opskrift tager det klassiske brigadeiro til et nyt niveau med en cheesecake-version. Lær, hvordan du laver denne innovative og lækre dessert!

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1/2 dåse fløde uden valle
• 3 spsk flødeost
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Jordbærmarmelade efter smag
• 1/2 pakke knuste kiks (fx digestive)

Fremgangsmåde

Forberedelse af brigadeiro

1. Smelt flødeosten i en gryde ved lav varme, mens du konstant rører.
2. Tilsæt kondenseret mælk og fløde. Rør godt og kog, indtil massen begynder at slippe bunden af gryden.
3. Når massen næsten er klar, tilsæt vaniljeekstrakten og bland godt. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du tilføje revet citronskal eller appelsinskal.
4. Hæld brigadeiroen i en smurt skål og lad den køle af i køleskabet i cirka 2 timer.

Forberedelse af fyld og pynt

1. Knus kiksene i en blender eller foodprocessor. Du kan lade små stykker blive tilbage for ekstra crunch.
2. Forbered jordbærmarmeladen. Du kan bruge en færdiglavet marmelade eller lave din egen hjemme.

Samling af brigadeiro

1. Tag en lille portion brigadeiro med en ske. Form en kugle med hænderne.
2. Lav en lille fordybning i midten af kuglen med en finger, og fyld den med lidt jordbærmarmelade.
3. Luk kuglen forsigtigt og rul den godt, så den bliver rund.
4. Rul kuglen i de knuste kiks og placer den i en dekorativ form.

Servering

Placer de færdige cheesecake-brigadeiroer på et fad og server dem som en elegant dessert. Perfekt til enhver fest eller hyggelig stund!