Butterdejssnitter med Røræg og Ærter
Perfekt til påskebrunch: sprøde butterdejssnitter fyldt med cremet røræg og søde ærter. En festlig og nem ret!
Ingredienser
- 4 butterdejssnitter
- 4 æg
- 5 spsk fløde (ikke pisket)
- Et nip salt og peber
- 1 forårsløg
- 75 g ærter (fra frost)
- Smør eller margarine
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen efter anvisningen på butterdejssnitternes emballage, og bag dem sprøde.
- Varm en pande op med lidt smør eller margarine, og tilsæt ærterne. Steg dem i ca. 3 minutter.
- Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med fløde, salt og peber.
- Hæld æggeblandingen på panden med ærterne, og rør fra yderst mod midten, indtil æggene er bløde og cremede. Dette tager ca. 3-5 minutter.
- Tag butterdejssnitterne ud af ovnen, og fyld dem med røræg og ærter.
- Hak forårsløget i små ringe, og drys det over snitterne. Afslut med lidt ekstra peber.
Tips
Server snitterne varme for den bedste smag, men de kan også spises kolde. Tilsæt evt. skinkestykker, som steges med ærterne.